Рибай З Гарніром Із Руколи

Дрібно рубаємо часник. В окремій тарілці маринуємо яловичину, змастивши її кунжутною олією, сіллю, розмарином та часником. Залишаємо на 10 хвилин.

Томати черрі ріжемо навпіл. В окремій ємності змішуємо руколу з кунжутною олією, томатами та кунжутом.

Нарізаємо червону цибулю кільцями. Петрушку рубаємо. Кільця цибулі маринуємо у винному оцті, додаємо олію, сіль, перець, цукор і петрушку.

На добре розігріту сковороду-гриль викладаємо яловичину. Накриваємо кришкою, через 4 хвилини відкриваємо кришку і повертаємо м'ясо на 90 градусів (щоб на м'ясі з'явилася сіточка). Через 4 хвилини відкриваємо кришку та перевертаємо м'ясо. Закриваємо кришку та готуємо 6 хвилин. Потім готуємо без кришки 3 хвилини. Знімаємо м'ясо з плити та даємо йому відпочити 5 хвилин.

Подаємо рибай з салатом та маринованою цибулею.