Суп із баклажану з яловичиною
Суп із баклажану з яловичиною вражає глибоким, насиченим смаком яловичого бульйону, збалансованістю спецій і ніжністю баклажану. Соковиті помідори, аромат хмелі-сунелі і приємна гострота аджики створюють особливу гармонію. Кожна порція огортає легким відтінком грузинської кухні, даруючи душевне тепло й багатство текстур.
Як приготувати
Порада
Баклажан варто трохи посипати сіллю та залишити на 10 хвилин, щоб прибрати гіркоту, після чого промити. Якщо любите ніжнішу текстуру, додайте трохи вершків перед подачею — це пом’якшить гостроту спецій.
-
Крок 1
Взяти яловичину на кістки - 500-600 грамів на велику каструлю (5 літрів). Поставити варитись, додати сіль.
-
Крок 4
Через додати картоплю - 1 велику картоплину, нарізану кубиками. А також 0,5 чайної ложки хмелі-сунелі (можна більше, до смаку). Одночасно дістати яловичину і викласти на обробну дошку остигати. Обробити м'ясо на маленькі шматочки.
-
Крок 5
Через покласти в суп яловичину. Можна додати свіжу кінзу. Подавати зі сметаною до смаку.
Поживна цінність
- Калорії
- 195 ккал
- Протеїни
- 16 г
- Жири
- 11 г
- Вуглеводи
- 10 г
Що подати до цієї страви
Закуска
