Суп Із Баклажану З Яловичиною

Взяти яловичину на кістки - 500-600 грамів на велику каструлю (5 літрів). Поставити варитись, додати сіль.

На сковороду налити олію. Нарізати цибулю, помідори, перець та все це обсмажити.

Через 40 хвилин після закипання яловичини (не забувати знімати пінку) викласти в каструлю засмажку. А також нарізати середніми кубиками баклажан і відправити в суп. Додати ткемалі, аджику (за смаком залежно від гостроти).

Через 40 хвилин додати картоплю - 1 велику картоплину, нарізану кубиками. А також 0,5 чайної ложки хмелі-сунелі (можна більше, до смаку). Одночасно дістати яловичину і викласти на обробну дошку остигати. Обробити м'ясо на маленькі шматочки.

Через 20 хвилин покласти в суп яловичину. Можна додати свіжу кінзу. Подавати зі сметаною до смаку.