Овочеве Рагу З Яловичиною

М'ясо промити і просушити рушником. Зайві кістки видалити.

Яловичина нарізати на невеликі шматки.

Картоплю нарізати великими кубиками.

Цибулю подрібнити.

Розігріти олію в казані і обсмажити м'ясо до золотистої скоринки.

До м'яса додати|добавляти| цибулю і добре перемішати. Накрити кришкою та гасити 15–20 хвилин на невеликому вогні.

Додати нарізану картоплю.

Моркву крупно нарізати.

Скласти моркву до м'яса та картоплі.

Додати столову ложку томатної пасти.

Залити водою, посолити, поперчити, добре перемішати і залишити тушкується ще на 15-20 хвилин.

Нарізати шинками великими кубиками, попередньо очистивши.

Болгарський перець також нарізати.

Баклажан нарізати, не очищаючи від шкірки.

Усі овочі скласти в казан, перемішати і тушкувати до готовності.

Часник подрібнити.

Додати часник у рагу і одразу вимкнути газ. Перемішати та дати настоятися.

Подавати до столу у гарячому вигляді, прикрасивши зеленню.