Овочеве Рагу З Яловичиною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування84 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Овочеве рагу з яловичиною — тепла, ароматна страва, що поєднує м’які шматочки яловичини з соковитими баклажанами, кабачками та солодким перцем. Морква й картопля надають страві затишку, а легкий томатний акцент гармонійно підкреслює смак свіжих овочів. Кожна ложка радує ніжним ароматом часнику та делікатною консистенцією.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії231
-
Протеїни17
-
Жири10
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Для м’яса використовуйте яловичину з невеликою кількістю жирових прожилок — вона залишиться соковитою навіть після тривалого тушкування. Овочі нарізайте крупно — так вони краще збережуть форму та структуру у готовому рагу.
М'ясо промити і просушити рушником. Зайві кістки видалити.
Яловичина нарізати на невеликі шматки.
Картоплю нарізати великими кубиками.
Цибулю подрібнити.
Розігріти олію в казані і обсмажити м'ясо до золотистої скоринки.
До м'яса додати|добавляти| цибулю і добре перемішати. Накрити кришкою та гасити 15–20 хвилин на невеликому вогні.
Додати нарізану картоплю.
Моркву крупно нарізати.
Скласти моркву до м'яса та картоплі.
Додати столову ложку томатної пасти.
Залити водою, посолити, поперчити, добре перемішати і залишити тушкується ще на 15-20 хвилин.
Нарізати шинками великими кубиками, попередньо очистивши.
Болгарський перець також нарізати.
Баклажан нарізати, не очищаючи від шкірки.
Усі овочі скласти в казан, перемішати і тушкувати до готовності.
Часник подрібнити.
Додати часник у рагу і одразу вимкнути газ. Перемішати та дати настоятися.
Подавати до столу у гарячому вигляді, прикрасивши зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ