Рагу З Яловичиною Та Білими Баклажанами

Цибулю наріжте півкільцями.

Обсмажте у казані на соняшниковій олії до м’якості.

Яловичину наріжте невеликими кубиками.

Додайте м’ясо до цибулі, перемішайте.

Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 1 години. За потреби додайте трохи води.

Картоплю наріжте великими кубиками.

М’ясо посоліть і поперчіть за смаком.

Додайте картоплю до яловичини й тушкуйте 10 хвилин.

Баклажани наріжте кубиками.

Моркву також наріжте.

У солодкого перцю видаліть насіння й наріжте кубиками.

Овочі складіть у казан, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Помідори помийте, наріжте кубиками й додайте до решти овочів.

Додайте томатну пасту та влийте трохи води. Тушкуйте до готовності всіх інгредієнтів.

Часник подрібніть.

Додайте в казан, перемішайте й накрийте кришкою. Зніміть з вогню й дайте страві настоятися 5 хвилин.

Рагу готове.