Маринована свиняча корейка з конфі з томатів та перлинної цибулі

Як приготувати

1. Крок 1

   Свинину розрізати на смужки близько 5 см завтовшки. Згорнути м'ясо в рулетики і закріпити ниткою. Змішати всі інгредієнти для маринаду та помістити в нього м'ясо. Залишити маринуватися на ніч під кришкою у холодильнику.

2. Крок 2

   Наступного дня дістати м'ясо та залишити невелику кількість маринаду для подальшого приготування м'яса у духовці.

3. Крок 3

   На сковороді обсмажити м'ясні рулетики в оливковій олії.

4. Крок 4

   Для приготування конфі розігріти духовку до 140 градусів і викласти цибулю очищену на лист деко в один шар. Полити 1/4 оливкової олії та готувати 20 хвилин. Потім вилити оливкову олію, додати томати, мелений смажений часник, свіжий орегано, базилік, морську сіль, цукор і перець. Готувати в духовці 20 хвилин або поки шкірка томатів злегка не потріскається, а цибуля не стане м'якою.

5. Крок 5

   Збільшити температуру духовки до 250 градусів та закінчити приготування корейки. За допомогою кулінарного пензля додати маринад і готувати близько 20 хвилин або поки м'ясо не набуде світло-рожевого кольору всередині.

6. Крок 6

   Залишити м'ясо на 5 хвилин перед нарізкою. Викласти корейку на конфі з томатів та подавати.