Баранина З Сочевицею Та Курагою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Баранина з зеленою сочевицею та курагою — це гармонійне поєднання насичених м'ясних нот із легкою солодкістю сухофруктів та пряним відтінком кориці. Ніжна баранина розкривається у томному соусі з овочами й прянощами, а соковита курага додає страві вишуканої глибини. Такий смак створює відчуття затишку й щедрості домашньої трапези.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії890
-
Протеїни34
-
Жири70
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Якщо баранина молода, можна скоротити час гасіння, щоб м'ясо залишилося особливо ніжним. Раджу нарізати курагу великими шматочками — так вона не розвариться і приємно відтінить страву.
Баранину промити, обсушити, нарізати дрібними кубиками.
Цибулю та моркву почистити, крупно нарізати.
Половину олії розігріти в сковороді з товстим дном, обсмажити на ній цибулю та моркву протягом 4-5 хвилин до золотистого кольору цибулі.
Шумівкою перекласти овочі в миску.
У ту ж сковороду влити масло, що залишилося, обсмажити на ньому м'ясо близько 5-6 хвилин, потім перекласти у форму для запікання або горщики, додати корицю і гострий перець за смаком.
Викласти у форму з м'ясом обсмажені овочі та промиту сочевицю.
Влити 1 літр окропу, перемішати, накрити кришкою і готувати в духовці, розігрітій до 170-180 градусів, приблизно 1 годину, при необхідності додаючи трохи гарячої води.
Покласти у форму з м'ясом та овочами промиту курагу.
Долити гарячу воду так, щоб вона покривала вміст форми, посолити на смак і гасити ще 15-20 хвилин.
Видалити паличку кориці.
Подавати страву до столу гарячою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ