Баранина З Сочевицею Та Курагою

Баранину промити, обсушити, нарізати дрібними кубиками.

Цибулю та моркву почистити, крупно нарізати.

Половину олії розігріти в сковороді з товстим дном, обсмажити на ній цибулю та моркву протягом 4-5 хвилин до золотистого кольору цибулі.

Шумівкою перекласти овочі в миску.

У ту ж сковороду влити масло, що залишилося, обсмажити на ньому м'ясо близько 5-6 хвилин, потім перекласти у форму для запікання або горщики, додати корицю і гострий перець за смаком.

Викласти у форму з м'ясом обсмажені овочі та промиту сочевицю.

Влити 1 літр окропу, перемішати, накрити кришкою і готувати в духовці, розігрітій до 170-180 градусів, приблизно 1 годину, при необхідності додаючи трохи гарячої води.

Покласти у форму з м'ясом та овочами промиту курагу.

Долити гарячу воду так, щоб вона покривала вміст форми, посолити на смак і гасити ще 15-20 хвилин.

Видалити паличку кориці.

Подавати страву до столу гарячою.