Баранина З Курагою В Горщику

Підготувати усі інгредієнти.

Грудинку посікти шматочками по 50-60 грам.

Картоплю очистити, нарізати часточками.

Квасолю почистити, видалити кінчик і плодоніжку, нарізати шматочками 3-4 див.

Цибулю очистіть і наріжте чверть кільцями або пір'ям.

Перець розрізати навпіл, видалити плодоніжку, насіння, перегородки, нарізати смужками 1х3 див.

Помідори помити, розрізати навпіл, вирізати плодоніжку, нарізати часточками.

Листя петрушки та базиліка вимити, обсушити та дрібно порубати.

Курагу промити гарячою водою, обсушити, розрізати навпіл.

У керамічний горщик скласти шарами баранину, картопля, цибуля, солодкий перець, курагу, помідори, квасоля, перець горошком. Кожен шар присолити та посипати зеленню. Якщо горщики порційні, викладати м'ясо та овочі в один шар, якщо великі – повторити шари.

У горщики додати води так, щоб вона покрила м'ясо та овочі, гасити в духовці 1,5-2 години при 180 градусах. Подавати в тому ж посуді, в якому готували.