Узбек Пілаф
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Узбекська пілафія — це справжнє свято на одному столі: ніжна баранина, рум’яний рис девзіра, аромат моркви, золотистої цибулі та цільної головки часнику з гострим акцентом чилі. Кожна крупинка наповнюється насиченим смаком спецій і соками м’яса, створюючи гармонію текстур і пряних ароматів, що огортають затишком. Подача пілафу завжди виглядає урочисто та дарує атмосферу гостинності.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії670
-
Протеїни25
-
Жири32
-
Вуглеводи73
Інструкція приготування
Рекомендую обирати тільки круглозернистий рис девзіра — він зберігає ідеальну структуру, поглинаючи аромати м’яса та спецій. Не перемішуйте шар моркви до кінця варіння — так вона залишиться соковитою і збереже апетитний колір.
Промийте ягня, нарізати шматочки і обсмажте в котелі в попередньо розігрітій олії протягом 10 хвилин, помішуючи.
Очистіть цибулю та моркву.
Нарізати цибулю навпіл, нарізати моркву кубиками.
Додайте цибулю до м’яса, варіть, помішуючи, 7 хвилин.
Налийте спеції та сіль. Покладіть сіль з урахуванням додавання рису.
Покладіть зверху промиту головку часнику і 1 цілий стручок перцю чилі (перець не можна розмістити).
Покладіть на м'ясо шар моркви, не змішуйте.
Налийте воду над рівнем моркви на 1 см, дайте їй кип’ятити, зменшити вогонь і накрийте кришкою.
Приготуйте 1,5–2 години, наливання води.
Промийте рис і викладіть зверху на м'ясо, налийте воду над рівнем рису на 1 см.
Готуйте без кришки протягом 10 хвилин, потім накрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин.
Вимкніть вогонь, розпустіть рис виделкою, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ