Узбек Пілаф

Промийте ягня, нарізати шматочки і обсмажте в котелі в попередньо розігрітій олії протягом 10 хвилин, помішуючи.

Очистіть цибулю та моркву.

Нарізати цибулю навпіл, нарізати моркву кубиками.

Додайте цибулю до м’яса, варіть, помішуючи, 7 хвилин.

Налийте спеції та сіль. Покладіть сіль з урахуванням додавання рису.

Покладіть зверху промиту головку часнику і 1 цілий стручок перцю чилі (перець не можна розмістити).

Покладіть на м'ясо шар моркви, не змішуйте.

Налийте воду над рівнем моркви на 1 см, дайте їй кип’ятити, зменшити вогонь і накрийте кришкою.

Приготуйте 1,5–2 години, наливання води.

Промийте рис і викладіть зверху на м'ясо, налийте воду над рівнем рису на 1 см.

Готуйте без кришки протягом 10 хвилин, потім накрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин.

Вимкніть вогонь, розпустіть рис виделкою, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.