Райта

Йогурт викласти в сито шинуа, поставлене на миску, і прибрати в холодильник на годину: по-перше, потрібно позбавитися зайвої рідини, а по-друге, соус має бути холодним.

З огірків зняти шкірку, розрізати вздовж навпіл і вийняти чайною ложкою серцевину з насінням. Натерти огірки на великій тертці та посолити, щоб витягнути вологу (достатньо половини чайної ложки солі). Залишити на десять хвилин.

Відкинути терті огірки на сито, віджати, щоб позбутися солі та вологи.

Вийняти з холодильника йогурт, перекласти в миску, додати|добавляти| огірки і перемішати.

Додати дрібно нарізану м'яту, нарубаний зубчик часнику та лимонний сік, перемішати. Посолити за смаком.

Перш ніж подавати на стіл, потримати півгодини у холодильнику.