Плов з кабачками та горіхами
Як приготувати
-
Крок 1
Рис засипати в холодну воду, добре завадити воду ложкою, щоб вода стала каламутною. Злити воду, налити свіжу і таким чином промивати рис, поки вода не стане чистою. Потім воду добре злити і дати рису постояти у ситі, щоб вода повністю зійшла.
-
Крок 2
Кабачок нарізати тонкими кружальцями, шкіру, якщо вона ніжна, можна залишити.
-
Крок 3
Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
-
Крок 4
Горіхи крупно порубати.
-
Крок 5
У томатів видалити серцевинки, нарізати м'якоть кубиками.
-
Крок 6
Імбир очистити та нарізати тонкою соломкою.
-
Крок 7
Часник подрібнити.
-
Крок 8
У великій каструлі для гасіння розтопити олію на середньому вогні. Викласти цибулю, посолити та готувати , регулярно помішуючи. Він не повинен смажитися, а гаситись і карамелізуватися. Третину готової цибулі відкладіть в окрему миску.
-
Крок 9
Додати до цибулі розтерту між долонями зіру і продовжувати готувати хвилину, поки зірка не запахне.
-
Крок 10
Викласти до цибулі кабачок, часник та імбир. Продовжувати готувати на середньому вогні ще , поки кабачок не почне ставати м'якше.
-
Крок 11
Додати помідори, 2 смужки лимонної цедри, горіхи, розламану навпіл паличку кориці та кардамон, готувати ще , помішуючи.
-
Крок 12
Всипати рис і все добре перемішати, щоб кожна рисинка вкрилася олією. Влити бульйон, додати сіль і перець, дати йому закипіти і зменшити вогонь до тихого.
-
Крок 13
Накрити каструлю фольгою, а зверху кришкою. Готувати у такому вигляді плов ще на тихому вогні. Бульйон повинен повністю вбратися, якщо ні - готувати плов трохи довше. Потім зняти плов із вогню і дати йому пропариться під фольгою та кришкою ще .
-
Крок 14
Додати дрібнонарізану петрушку і м'яту і розпушити рис вилкою, акуратно, щоб не поламати зернятка. Викласти плов на блюдо, зверху викласти цибулю, яку було відкладено. Подавати з коржиком та йогуртом.
Поживна цінність
- Калорії
- 261 ккал
- Протеїни
- 6 г
- Жири
- 10 г
- Вуглеводи
- 38 г
