Баклажани з лимоном та курагою

Як приготувати

1. Крок 1

   Крупно наріжте баклажани. Обсмажте баклажани з усіх боків із 2 ст. л. олії до золотистого кольору.

2. Крок 2

   Нагрійте сковороду та додайте цибулю, імбир та спеції. Обсмажте до золотистого кольору.

3. Крок 3

   Тим часом додайте в бульйон шафран, замочіть. Змішайте лимонну цедру та м'якоть, абрикоси, помідори, мед та лимонний сік з цибулею та шафраном.

4. Крок 4

   Викладіть на баклажани, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, поки баклажани не стануть м'якими. Приправте до смаку.

5. Крок 5

   Змішайте цедру лимона, насіння кунжуту, нарізану зелень. Посипте вміст у сковороді.

6. Крок 6

   Подавайте з йогуртом і коржиком.