Баклажани З Лимоном Та Курагою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Баклажани з лимоном та курагою — це поєднання ніжної соковитості овочів, тонких східних спецій і яскравої кислинки цитруса. М’якість кураги підкреслює легку гіркоту баклажана, а свіжа м’ята й йогурт додають освіжаючих нот. Підсмажені кунжутові зернятка, смажена цибуля й копчена паприка створюють багатий ароматний обрамок для цієї теплої страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії463
-
Протеїни10
-
Жири21
-
Вуглеводи61
Інструкція приготування
Щоб баклажани зберегли форму й не стали надмірно м’якими, нарізай їх великими шматками і обсмажуй на сильному вогні. Коржики підрум’янь безпосередньо перед подачею — вони будуть хрусткими, як треба.
Крупно наріжте баклажани. Обсмажте баклажани з усіх боків із 2 ст. л. олії до золотистого кольору.
Нагрійте сковороду та додайте цибулю, імбир та спеції. Обсмажте до золотистого кольору.
Тим часом додайте в бульйон шафран, замочіть. Змішайте лимонну цедру та м'якоть, абрикоси, помідори, мед та лимонний сік з цибулею та шафраном.
Викладіть на баклажани, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин|мінути|, поки|доки| баклажани не стануть м'якими. Приправте до смаку.
Змішайте цедру лимона, насіння кунжуту, нарізану зелень. Посипте вміст у сковороді.
Подавайте з йогуртом і коржиком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ