Тріска На Шпажках З Овочевим Салатом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тріска на шпажках у тонких скибочках шпику — це вишукана легкість і ніжність у кожному шматочку. Риба обсмажується до золотавої скоринки, а овочевий салат зі шпинатом, руколою та ароматними травами додає свіжості та витонченості. Заправка на основі олії волоського горіха підкреслює багатство смаку страви, створюючи гармонійний акцент.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії748
-
Протеїни25
-
Жири70
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Використовуйте свіжі гілочки лавра як шпажки — це додасть рибі делікатного аромату. Якщо немає олії волоського горіха, можна взяти оливкову першого холодного віджиму, але обирайте найніжнішу.
Для приготування знадобиться 4 міцні рівні гілки свіжого лавра. Обірвіть листя з лаврових гілок за винятком одного-двох на кінцях.
Для салату почистіть печериці, наріжте гриби тонкими смужками. Редиска наріжте тонкими смужками.
Огірок розріжте навпіл. Видаліть насіння та наріжте м'якоть кубиками розміром 5 мм. Помідор також наріжте кубиками.
Помийте салатне листя, просушіть і порвіть руками.
Помийте листя базиліка, промокніть насухо і крупно наріжте.
Перемішайте в мисці печериці, редис, кубики огірка та помідорів із салатом та травами. Обережно перемішайте та приберіть у холодильник до подачі на стіл.
Для соусу вінегрет змішайте естрагоновий оцет із бульйоном і приправте сіллю, перцем та цукром.
Добре перемішайте суміш віночком до повного розчинення кристалів цукру та солі.
На закінчення домішайте олію волоського горіха, інтенсивно збийте і приправте соус за смаком.
Наріжте філе тріски на 12 кубиків однакового розміру вагою приблизно 40 г.
Приправте кубики риби сіллю та перцем, оберніть шпиком і насадіть на шпажки.
Розігрійте олію на сковороді та обсмажте рибу на шпажках.
У цей час збризкайте салат соусом вінегрет та акуратно перемішайте.
Викласти салат на тарілки. Покладіть поруч шпажки з тріскою і за бажанням збризкайте залишками соусу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ