Табулі З Крабовим М'яСом Та Фенхелем

Змішайте булгур та кіноа у співвідношенні 4:1. Варити можна окремо разом.

Відваріть суміш кіноа і булгура, згідно з інструкцією на упаковці та охолодіть до кімнатної температури

Злийте рідину з банки з крабовим м'ясом і розімніть його вилкою на волокна.

Фенхель натріть на дрібній тертці.

Цукіні, перець та помідори черрі дрібно нарубайте. Чим дрібніше – тим краще.

У м'яти та петрушки видаліть стебла, у кінзи видаліть коріння, стебла кінзи можна класти вони досить м'які.

Усю зелень, включаючи шнітт-цибулю (легко замінюється на звичайний зелений, але шніт за фактурою краще лягати в ідеологію табулі), подрібніть дуже дрібно. Тут головне не поспішати. Табулі придумали люди на сході, а вони не схильні до суєти.

Артишоки вийміть із олії і дрібно нарубайте

Всі трави, крабове м'ясо, помідори, перець, цукіні, фенхель і всю дрібно нарзану зелень поєднайте у великому салатнику.

Розмір має значення, заважати доведеться багато.

Насіння фенхелю та зіри прожарите на сухій сковорідці до появи запаху. Краще робити це на повільному вогні, щоб насіння не згоріло.

Розтовчіть насіння у ступці зі щіпкою солі та горошинами зеленого перцю.

Для соусу вичавте сік з половини лимона і змішайте у скляній банці з оливковою олією та зірою.

Банку закрийте кришкою і добре потрясіть.

Додайте до овочів та зелені булгур та кіноа, полийте заправкою та добре перемішайте.

Заберіть у холодильник на 1-2 години, щоб салат просочився соусом.