Табулі з крабовим м'ясом та фенхелем

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішайте булгур та кіноа у співвідношенні 4:1. Варити можна окремо разом.

2. Крок 2

   Відваріть суміш кіноа і булгура, згідно з інструкцією на упаковці та охолодіть до кімнатної температури

3. Крок 3

   Злийте рідину з банки з крабовим м'ясом і розімніть його вилкою на волокна.

4. Крок 4

   Фенхель натріть на дрібній тертці.

5. Крок 5

   Цукіні, перець та помідори черрі дрібно нарубайте. Чим дрібніше – тим краще.

6. Крок 6

   У м'яти та петрушки видаліть стебла, у кінзи видаліть коріння, стебла кінзи можна класти вони досить м'які.

7. Крок 7

   Усю зелень, включаючи шнітт-цибулю (легко замінюється на звичайний зелений, але шніт за фактурою краще лягати в ідеологію табулі), подрібніть дуже дрібно. Тут головне не поспішати. Табулі придумали люди на сході, а вони не схильні до суєти.

8. Крок 8

   Артишоки вийміть із олії і дрібно нарубайте

9. Крок 9

   Всі трави, крабове м'ясо, помідори, перець, цукіні, фенхель і всю дрібно нарзану зелень поєднайте у великому салатнику.

10. Крок 10

    Розмір має значення, заважати доведеться багато.

11. Крок 11

    Насіння фенхелю та зіри прожарите на сухій сковорідці до появи запаху. Краще робити це на повільному вогні, щоб насіння не згоріло.

12. Крок 12

    Розтовчіть насіння у ступці зі щіпкою солі та горошинами зеленого перцю.

13. Крок 13

    Для соусу вичавте сік з половини лимона і змішайте у скляній банці з оливковою олією та зірою.

14. Крок 14

    Банку закрийте кришкою і добре потрясіть.

15. Крок 15

    Додайте до овочів та зелені булгур та кіноа, полийте заправкою та добре перемішайте.

16. Крок 16

    Заберіть у холодильник на 1-2 години, щоб салат просочився соусом.