Філе тріски з сочевицею, ніжно-солоною капустою та кремом із цибулі-порею

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати капусту великими часточками, додати сіль, цукор, оцет та мед. Перемішати та дати постояти в маринаді. Промити і нарізати цибулю-порей, до неї додати вершкове масло і половину бульйону. Накрити фольгою та поставити запікатися в духовку при 160 градусах на дві години.

2. Крок 2

   Покласти сочевицю в каструлю з водою, на тихий вогонь і довести до кипіння, додати сіль. Варити приблизно вісім хвилин із моменту закипання. Злити сочевицю через друшляк, покласти назад в каструлю, додати бульйон і залишити нудитися на повільному вогні. Додати сіль, перець і довести до смаку.

3. Крок 3

   Потім смажити філе тріски на сковороді протягом трьох хвилин, перекласти на деко. Поруч на лист покласти мариновану капусту, поставити все запікатися на сім хвилин при 190 градусах. Цибулю пропустити через блендер до однорідної маси. Подавати на підігрітій тарілці.