Кальмари У Часниковому Соусі
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Кальмари у часниковому соусі – це вишукане поєднання ніжного морського делікатесу з насиченим, ароматним соусом на основі свіжого часнику та зелені. Ледь помітний акцент солодкого вина додає страві глибини, а коротка обсмажка підкреслює природну м’якість кальмара. Кожен шматочок огортає делікатний часниковий шлейф, що пробуджує апетит.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії0
-
Протеїни0
-
Жири0
-
Вуглеводи0
Інструкція приготування
Для максимальної ніжності кальмари не тримайте на вогні довше двох хвилин — це зберігає їх делікатність. За бажанням, свинячий жир можна замінити якісною оливковою олією, а глутамат натрію – кількома краплями лимонного соку.
Кальмарів вимочити у холодній воді протягом 1 години, промити та зняти з них плівку.
Нарізати квадратами із стороною 3 см.
Приготувати соус із дрібнонарізаного часникового стебла, часточок часнику, подрібненого цибулі-порею, солі, глутамату натрію, вина, оцту, окропу та розведеного невеликою кількістю холодної води крохмалю.
Проварити кальмарів 1-2 хвилини в киплячій воді, вийняти і дати воді стекти.
Розігріти свинячий жир до 190 градусів, обсмажити в ньому кальмарів на сильному вогні протягом 2 хвилин, швидко вийняти.
Пережарити на іншій сковороді масло|мастило|, опустити в нього кальмарів, кілька разів перевернути, впитати соус.
Як тільки шматочки кальмарів будуть покриті соусом, страва готова.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ