Кальмари у часниковому соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Кальмарів вимочити у холодній воді протягом 1 години, промити та зняти з них плівку.

2. Крок 2

   Нарізати квадратами із стороною 3 см.

3. Крок 3

   Приготувати соус із дрібнонарізаного часникового стебла, часточок часнику, подрібненого цибулі-порею, солі, глутамату натрію, вина, оцту, окропу та розведеного невеликою кількістю холодної води крохмалю.

4. Крок 4

   Проварити кальмарів 1-2 хвилини в киплячій воді, вийняти і дати воді стекти.

5. Крок 5

   Розігріти свинячий жир до 190 градусів, обсмажити в ньому кальмарів на сильному вогні протягом 2 хвилин, швидко вийняти.

6. Крок 6

   Пережарити на іншій сковороді масло, опустити в нього кальмарів, кілька разів перевернути, впитати соус.

7. Крок 7

   Як тільки шматочки кальмарів будуть покриті соусом, страва готова.