Кальмар У Темпурі Із Зеленим Салатом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Кальмар у легкій темпурі зачаровує ніжністю та яскравим смаком. Хрустка скоринка, тонка пікантність спецій фурікаке й таємнича глибина тобіко створюють витончену комбінацію. Зелений міні-шпинат додає свіжості, а спайсі-майонез ідеально підкреслює морський характер цієї страви. Гармонія смаку для справжніх поціновувачок делікатних морепродуктів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії577
-
Протеїни41
-
Жири28
-
Вуглеводи35
Інструкція приготування
Дуже важливо, щоб вода для темпури була крижано-холодною — це гарантує легку й хрустку скоринку. Кальмара обсушіть паперовим рушником перед крохмалем, так борошняна оболонка триматиметься краще і не відпаде при фритюрі.
Приготувати соус спайсі-майонез. Змішати майонез, соус чилі, соєвий соус, кунжутну олію. Додати ікру тобіко та перемішати.
Приготувати температуру. У воду з газом (вона має бути крижаною) розбити яйце, всипати борошно, трохи солі і швидко перемішати віночком. Довго заважати не можна - інакше темпура стане в'язкою, а не повітряною.
Філе кальмара нарізати шашками в 3-5 см, обваляти в крохмалі, занурити в темпуру, струсити зайве і обсмажити кальмара у фритюрі до золотистого кольору 3-4 хвилини.
Присипати кальмара спеціями фурікаке, подавати із соусом спайсі-майонез та шпинатом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ