Кальмар у темпурі із зеленим салатом

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати соус спайсі-майонез. Змішати майонез, соус чилі, соєвий соус, кунжутну олію. Додати ікру тобіко та перемішати.

2. Крок 2

   Приготувати температуру. У воду з газом (вона має бути крижаною) розбити яйце, всипати борошно, трохи солі і швидко перемішати віночком. Довго заважати не можна - інакше темпура стане в'язкою, а не повітряною.

3. Крок 3

   Філе кальмара нарізати шашками в 3-5 см, обваляти в крохмалі, занурити в темпуру, струсити зайве і обсмажити кальмара у фритюрі до золотистого кольору 3-4 хвилини.

4. Крок 4

   Присипати кальмара спеціями фурікаке, подавати із соусом спайсі-майонез та шпинатом.