Кальмар У Темпурі Із Зеленим Салатом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Нехай вас не лякає велика кількість інгредієнтів, готувати все це зовсім не складно. Такий кальмар шеф Глен Балліс готував, коли очолював кухню ресторану Magura Asian Bistro.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії577
- Протеїни41
- Жири28
- Вуглеводи35
Інструкція приготування
Приготувати соус спайсі-майонез. Змішати майонез, соус чилі, соєвий соус, кунжутну олію. Додати ікру тобіко та перемішати.
Приготувати температуру. У воду з газом (вона має бути крижаною) розбити яйце, всипати борошно, трохи солі і швидко перемішати віночком. Довго заважати не можна - інакше темпура стане в'язкою, а не повітряною.
Філе кальмара нарізати шашками в 3-5 см, обваляти в крохмалі, занурити в темпуру, струсити зайве і обсмажити кальмара у фритюрі до золотистого кольору 3-4 хвилини.
Присипати кальмара спеціями фурікаке, подавати із соусом спайсі-майонез та шпинатом.