Салат Із Капусти З Креветками

Дуже тонко нарізати редиску, щоб вийшли майже прозорі п'ятачки. Очистити від шкірки і серцевини невелике яблуко (краще антонівку), нарубати його соломкою, а цибулю - дрібними кільцями.

У сотейнику нагріти олію з подрібненим часником і сумішшю спецій для моркви по-корейськи. Капусту нарізати соломкою, посипати звичайною сіллю і щіпкою-другою цукру, заправити оцтом, а потім і теплою олією. Перемішати руками та залишити на п'ять хвилин.

Креветки підійдуть будь-які, і великі тигрові, і невеликі - очистити від панцира і покласти в окріп на десять секунд. Одну відкласти для прикраси, а ті, що залишилися, розрізати на три частини.

У центр великої тарілки викласти капусту, що просочилася маслом зі спеціями (можна злегка віджати її руками), зверху — нарізані креветки, яблучну соломку і редис. Прикрасити кільцями порею та цілою креветкою і полити оливковою олією.

Посипати готовий салат із капусти з креветками свіжомеленим чорним перцем, щіпкою чорної копченої солі і відразу ж подавати на стіл.