«Морський Цезар» Із Креветками

Креветки (4-5 штук на порцію) очистити від панцира, прибрати голови та хвости, вийняти кишкову вену.

Замаринувати в солі, перці, чебреці та розмарині з олією хвилин на 20, потім обсмажити до готовності, 5-7 хвилин.

З'єднати молоко, гірчицю, вустерський соус, каперси, по щіпці солі та перцю. Подрібнити блендером до однорідності. Потроху влити олію - як тільки соус загусне, масло можна вже не вливати, так що його може піти менше, ніж 200 грам.

Пак-чій розірвати на листя, змішати в блюді з обсмаженими креветками, половинками помідорів чері і грінками, заправити соусом, що вийшов.

Прикрасити скибочками кавунової редьки (якщо її немає - цей крок можна пропустити, він чисто декоративний).

Зверху присипати салат «кучугуром» з пармезану.