«Морський Цезар» Із Креветками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
«Морський Цезар» з креветками — це сучасна інтерпретація класики: ніжний пак-чій, солодкі чері та витончені каперси об'єднуються з хрусткими грінками під шовковистим діжонським соусом із вустерширом. Соковиті обсмажені креветки додають багатство, а пармезан завершує ансамбль гармонійним ароматом. Легкість і витонченість цього салату підкреслюють кожну текстуру та ноту спецій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії783
-
Протеїни36
-
Жири67
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Щоб креветки залишилися соковитими, обсмажуйте їх на добре розігрітій сковороді не довше 2–3 хвилин з кожного боку. Пармезан натирайте крупно безпосередньо перед подачею — сир розкриє максимум свого аромату.
Креветки (4-5 штук на порцію) очистити від панцира, прибрати голови та хвости, вийняти кишкову вену.
Замаринувати в солі, перці, чебреці та розмарині з олією хвилин на 20, потім обсмажити до готовності, 5-7 хвилин.
З'єднати молоко, гірчицю, вустерський соус, каперси, по щіпці солі та перцю. Подрібнити блендером до однорідності. Потроху влити олію - як тільки соус загусне, масло можна вже не вливати, так що його може піти менше, ніж 200 грам.
Пак-чій розірвати на листя, змішати в блюді з обсмаженими креветками, половинками помідорів чері і грінками, заправити соусом, що вийшов.
Прикрасити скибочками кавунової редьки (якщо її немає - цей крок можна пропустити, він чисто декоративний).
Зверху присипати салат «кучугуром» з пармезану.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ