Рябчик, Куріпка, Тетерів Смажені

Підготовленого рябчика, куріпку або тетерука посолити, покласти в каструлю з розігрітим маслом і обсмажити з усіх боків до утворення рум'яної скоринки.

Потім тушку перевернути на спинку і поставити в духовку на 15-25 хвилин (тетерів смажиться 35-45 хвилин). Під час смаження тушку треба поливати з ложки жиром.

Коли птах буде готовий, вийняти його та розрубати вздовж на дві частини. Тетерьова розрубують на 4-6 частин. На гарнір можна дати смажену картоплю або набір овочів, зелений салат, червону капусту, мариновані фрукти та ягоди.