Овочевий Салат Із Апельсиновим Соусом

Спершу приготувати соус: сік одного великого апельсина змішати з 1-2 ст. ложками оливкової олії.

Свіжу білокачанну капусту (1/2 маленького вилка або третину великого) тоненько нашаткувати, злегка підсолити і дуже активно перем'яти руками. Якщо капуста молода – трохи пом'яти, якщо зріла з товстими прожилками – сильніше пом'яти.

Одну свіжу моркву тонко потріти на великій тертці.

Велике яблуко, краще за сорт «Антонівка», нарізати шматочками разом зі шкіркою.

Жменя волоських горіхів злегка обсмажити на розпеченій сковороді та стовкти.

Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити до смаку, заправити апельсиновим соусом. Дати салату настоятися протягом години. З молодою капустою – 30 хвилин.

Розкласти по порційним салатникам, прикрасити гілочкою зелені.