Рецепт взято з книги «Святкові салати та закуски. Дуже просто».
Капусту тонко нашаткувати, посолити, перемішати руками до появи соку.
Апельсин та лимон очистити, розібрати на часточки, видалити насіння та плівки.
Яблука вимити, обсушити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати соломкою.
На дно келихів покласти капусту, зверху — апельсин, лимон та яблука.
Полити майонезом.