Качка Зі Сливами Та Капустою

Капусту тонко нарубати. У глибокому сотейнику розтопити вершкове масло|мастило| і згасити на ньому капусту, постійно помішуючи, приблизно десять хвилин|мінути|. Після чого додати морс, вино (200 мл), цукор, цедру та сік апельсина, а також оцет, посолити, поперчити та гасити на найменшому вогні приблизно годину.

Розігріти духовку до 200 градусів. На лист покласти качку і запікати близько сорока хвилин. Після чого обкласти качку сливами, залити вином, що залишилося, посолити, поперчити і запікати ще півгодини — сорок хвилин до готовності.

Подавати качку зі сливами та капустою, поливаючи соусом із дека. Соус, до речі, перед подачею можна трохи уварити в сотейнику — до загусання.