Качка Маринована В Апельсиновому Соку

Качку промити, очистити та просушити паперовим рушником. У ступці подрібнити суміш перців і змішати із сіллю. Видавити сік із апельсинів, додати до спецій та перемішати. Замість соку можна використати соєвий соус, у цьому випадку солі взяти 1 солову ложку. Качку маринувати в апельсиновому соку протягом 6 годин.

Помістити качку в духовку і залишити нудитися при температурі 70 градусів протягом 10 годин.

Далі зібрати качиний сік, який утворюється після 10 години томлення. Випарювати в сотейнику протягом 10 хвилин можна додати 100 мл мускатного вина. Використовувати як соус для качки.

Поставити в духовці температуру 180 градусів та протягом 20 хвилин продовжувати запікати качку.

На гарнір розрізати навпіл зелені яблука, заправити медом, цукром і викласти на деко разом із качкою.