Качка з чорносливом у апельсиновому маринаді
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Як підготовку качку позбавити від сальних залоз у хвості та залишків пір'я, якщо такі є.
-
Крок 2
Далі тушку вимити під проточною водою та витерти насухо.
-
Крок 3
Наступний крок - приготувати маринад з апельсинів, лимона, імбиру та соєвого соусу. З апельсинів та лимона видавити сік, а цедру дрібно натерти, далі в отриману масу влити соєвий соус та ложку натертого імбиру.
-
Крок 4
Качку викласти в глибокий посуд, найзручніше каченяту, де ножем слід зробити кілька проколів по тушці спереду і ззаду.
-
Крок 5
Після качку натерти маринадом, що вийшов зсередини і зовні, рідину, що залишилася, вилити на тушку качки.
-
Крок 6
Качку закрити харчовою плівкою, а зверху кришкою каченята і поставити в холодильник на 24 години. При необхідності термін маринування можна скоротити або збільшити. Качку потрібно перевертати в маринаді щонайменше двічі для кращого просочення.
-
Крок 7
Перед приготуванням яблука очистити від серцевини та нарізати кружальцями, далі викласти всередину рукава для запікання. У цей час можна включити духовку для розігріву на 200 градусів.
-
Крок 8
Замариновану качку витягнути з качениці і зняти долонею або ложкою надлишки цедри та маринаду з її тушки.
-
Крок 9
Далі приготувати суміш для натирання качки: часник, сіль, крохмаль та олію. Зубчики часнику дрібно натерти і змішати із сіллю, крохмалем та олією. Цією сумішшю потрібно добре натерти всю качку зовні, залишками можна натерти її і всередині.
-
Крок 10
Усередину качки щільно закласти чорнослив і качку зашити нитками або запечатати зубочистками.
-
Крок 11
Далі викачати качку на яблука в рукаві для випікання і щільно закрити. Рукав для запікання з качкою поставити на піднос у духовку на 200 градусів на .
-
Крок 12
Через рукав потрібно проколоти зверху, а жиром, який стік донизу, полити качку кілька разів. Температуру необхідно знизити до 180 градусів і залишити качку запікати ще .
Поживна цінність
- Калорії
- 1288 ккал
- Протеїни
- 46 г
- Жири
- 96 г
- Вуглеводи
- 66 г
