Качина Грудка В Апельсиновій Глазурі Із Зеленою Квасолею

На шкірі качиних грудок зробити насічки. Потім змаринувати їх у соєвому соусі з медом протягом 10 хвилин.

Очистити апельсин. Шкірку натерти на тертці.

У апельсинів вирізати сегменти.

В однолітровій каструлі змішати сік із апельсинів з готовим апельсиновим соком, додати цибулину та гвоздику. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 15 хвилин. Потім довести соус до густини крохмалем і процідити.

У сковороді вок обсмажити качине філе до рум'яної скоринки без додавання олії.

Приготоване м'ясо вийняти зі сковороди. Дно посуду протерти за допомогою серветки, що вбирає. Додати масло|мастило| і обсмажити спочатку імбир, потім квасолю.

Приготовлену качку нарізати впоперек широкими скибочками і додати до обсмаженої квасолі, залити частиною соусу. Перемішати та подавати на блюді.

Решту соусу можна подати в соуснику.