Курка Стир-Фрай Із Зеленою Квасолею В Гострому Апельсиновому Соусі

Змішати в глибокій мисці сік, шеррі, соєвий соус, тютюну, кунжутну олію, цукор, крохмаль та цедру апельсина.

Обсушити курку за допомогою паперових рушників і нарізати на смужки шириною 1-1,5 см. Добре розігріти олію в сковорідці діаметром 30 см на сильному вогні і обсмажити на ній курку протягом 3 хвилин, поки не зміниться її колір. Потім перекласти курку в тарілку.

Попередньо обрізавши кінчики, покласти в ту ж сковорідку квасолю та залити її водою. Накрити кришкою і гасити на середньому вогні 2 хвилини, поки квасоля не стане яскраво-зеленою. Знявши кришку, продовжувати готувати, поки вся рідина не випарується і квасоля не стане м'якою, на це піде близько 3 хвилин.

Додати подрібнений часник, натертий імбир і готувати ще 15 секунд. Влити апельсинову суміш, перемішати і викласти туди ж курку. Ще раз добре перемішати, щоб усі інгредієнти були вкриті соусом.