Гречана Локшина З Грибами Шиїтаке Та Куркою

Почнемо із того, що ми замочимо наші сушені гриби. Для цього ми заллємо їх окропом і дамо постояти хвилин 15-20, після чого промити і відкинути на друшляк.

Далі приготуємо соус теріяки. Для цього ми змішаємо 50 мл соєвого соусу, додамо до нього 1,5 чайної ложки натурального меду (нічого страшного, якщо мед у вас зацукровився, при приготуванні соусу він все одно розчиниться). Додамо 0,5 чайної ложки тертого сухого імбиру, 1 столову ложку оливкової олії та 1 столову ложку бальзамічного оцту. Все добре перемішати за допомогою віночка або виделки до повного розчинення меду. Дати соусу трохи постояти. А поки що наш соус наполягається ми займемося підготовкою інших інгредієнтів.

2 великі моркви помити, очистити і нарізати соломкою довжиною приблизно по 5 см, шириною і товщиною приблизно по 3-5 мм. Курячі грудки нарізаємо брусочками довжиною по 5 см і шириною близько 1 см. Часник роздавити плоскою стороною ножа і дрібно порубати.

Ставимо воду і варимо згідно з інструкцією нашу локшину, після чого відкинути і добре промити під проточною водою.

Розігріваємо сковорідку (краще використовувати сковорідку вок), наливаємо туди 10 мл кунжутної олії. Спочатку обсмажуємо моркву на середньому вогні, після того, як вона стане м'якою викласти її на тарілку і накрити кришкою.

Потім в сковорідку налити ще 10 мл кунжутного масла|мастила| і викласти нарізану курячу грудку. Додати трохи солі та перцю, перемішати і смажити на великому вогні близько 4-5 хвилин. Викласти курку до моркви та накрити кришкою.

У сковорідку вилити кунжутну олію, що залишилася, кинути часник, обсмажити 30-40 секунд і додати наші гриби. Смажити хвилини 3-4. Потім до грибів додати курку з морквою все перемішати і дати 2 хвилини згасити разом. Влити наш підготовлений соус теріяки, перемішати і середньому вогні тушкувати до того, як соус загусне, це приблизно 2-3 хвилини. Потім додаємо локшину, перемішуємо, додаємо рисовий оцет, знову перемішуємо, зменшуємо вогонь і гасимо 2-3 хвилини, щоб локшина нагрілася.

Вимикаємо плиту, відставляємо сковороду, накриваємо кришкою і даємо постояти 15-20 хвилин, щоб локшина настояла.