Гречана локшина з грибами шиїтаке та куркою

Як приготувати

1. Крок 1

   Почнемо із того, що ми замочимо наші сушені гриби. Для цього ми заллємо їх окропом і дамо постояти хвилин 15-20, після чого промити і відкинути на друшляк.

2. Крок 2

   Далі приготуємо соус теріяки. Для цього ми змішаємо 50 мл соєвого соусу, додамо до нього 1,5 чайної ложки натурального меду (нічого страшного, якщо мед у вас зацукровився, при приготуванні соусу він все одно розчиниться). Додамо 0,5 чайної ложки тертого сухого імбиру, 1 столову ложку оливкової олії та 1 столову ложку бальзамічного оцту. Все добре перемішати за допомогою віночка або виделки до повного розчинення меду. Дати соусу трохи постояти. А поки що наш соус наполягається ми займемося підготовкою інших інгредієнтів.

3. Крок 3

   2 великі моркви помити, очистити і нарізати соломкою довжиною приблизно по 5 см, шириною і товщиною приблизно по 3-5 мм. Курячі грудки нарізаємо брусочками довжиною по 5 см і шириною близько 1 см. Часник роздавити плоскою стороною ножа і дрібно порубати.

4. Крок 4

   Ставимо воду і варимо згідно з інструкцією нашу локшину, після чого відкинути і добре промити під проточною водою.

5. Крок 5

   Розігріваємо сковорідку (краще використовувати сковорідку вок), наливаємо туди 10 мл кунжутної олії. Спочатку обсмажуємо моркву на середньому вогні, після того, як вона стане м'якою викласти її на тарілку і накрити кришкою.

6. Крок 6

   Потім в сковорідку налити ще 10 мл кунжутного масла і викласти нарізану курячу грудку. Додати трохи солі та перцю, перемішати і смажити на великому вогні близько 4-5 хвилин. Викласти курку до моркви та накрити кришкою.

7. Крок 7

   У сковорідку вилити кунжутну олію, що залишилася, кинути часник, обсмажити 30-40 секунд і додати наші гриби. Смажити хвилини 3-4. Потім до грибів додати курку з морквою все перемішати і дати 2 хвилини згасити разом. Влити наш підготовлений соус теріяки, перемішати і середньому вогні тушкувати до того, як соус загусне, це приблизно 2-3 хвилини. Потім додаємо локшину, перемішуємо, додаємо рисовий оцет, знову перемішуємо, зменшуємо вогонь і гасимо 2-3 хвилини, щоб локшина нагрілася.

8. Крок 8

   Вимикаємо плиту, відставляємо сковороду, накриваємо кришкою і даємо постояти 15-20 хвилин, щоб локшина настояла.