Качка З Ріпою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Качка з ріпою — це глибоко ароматна страва з розкішною текстурою м’яса та лагідною солодкістю глазурованої ріпи. Червоне вино разом із вершковим маслом і відтінками запашного перцю витончує смак і дарує особливу теплоту. Золотиста качка, ніжний гарнір і оксамитовий соус створюють справжню гастрономічну гармонію на вашому столі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2154
-
Протеїни90
-
Жири190
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Щоб ріпа набула неповторної м’якості й тонкого карамельного відтінку, не поспішайте на останньому етапі готування: дозвольте ріпі добре ввібрати соус і підрум’янитися. Для ще глибшого смаку використайте домашній бульйон.
Випотрошену, вимиту та обсушену качку посолити і помістити в каченицю, розігріту з олією.
Туди ж покласти очищену, вимиту та нарізану кільцями цибулю, лавровий лист, запашний і чорний мелений перець, сіль за смаком.
Каченятку (не закриваючи кришкою) поставити на 40-50 хвилин у духовку, добре розігріту до 190-200 градусів.
Коли качка зарум'яниться, влити до неї гарячий бульйон і готувати, час від часу поливаючи їм тушку.
ріпу очистити від шкірки, ретельно вимити, обсушити і розрізати на вісім частин.
Скласти ріпу в каструлю, додати|добавляти| трохи гарячого бульйону і гасити, поки|доки| ріпа не стане м'якою.
У глибокій сковороді розтопити масло, всипати в нього цукор і, помішуючи, підсмажувати доти, доки він не набуде коричневого відтінку.
Покласти розм'якшену ріпу, додати 0,5 склянки вина, перемішати все і поставити сковороду в розігріту духовку. Коли ріпа покриється блискучою глазур'ю, вийняти з духовки.
Смажену качку акуратно розрізати на шматочки і укласти на блюдо, по можливості надавши качці початкову форму. Цибулю і ріпу розташувати навколо качки.
У сік, що залишився в качениці, влити вино (3 столові ложки), бульйон і дати скипіти під кришкою.
У вині розвести крохмаль і влити його в каченицю. Коли соус загусне, облити їм качку та гарнір.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ