Карі Кацудон
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Карі кацудон — це витончене поєднання соковитої курячої відбивної у крихкій паніровці панко, шовковистого карі-соусу із ніжною цибулею та тонким омлетом. Кожен шар розкриває різні грані аромату, створюючи гармонійний контраст текстур. Незабутній фінал — легкий покрив омлету, що огортає теплий рис, додаючи страві особливого затишку й вишуканості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1063
-
Протеїни47
-
Жири61
-
Вуглеводи83
Інструкція приготування
Омлет готуйте до стану «трохи недосмажений» — так він залишиться ніжним і соковитим. Якщо не маєте панко, використовуйте підсушений домашній хліб, нарізаний крихтою. Для соусу рекомендую взяти середньо-гостру пасту карі.
Кожне куряче філе розріжте навпіл уздовж, щоб отримати два тонких пласти, і відбийте до товщини приблизно 2 мм. За бажанням відбивні можна нарізати на менші шматочки.
2 яйця збийте у глибокій мисці.
Відбивні по черзі обкачайте у борошні, збитому яйці та панірувальних сухарях панко.
Розігрійте рослинну олію на сковороді. Смажте відбивні на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями — чим тонше, тим краще.
Смажте цибулю на повільному вогні у сотейнику на невеликій кількості рослинної олії до прозорості, періодично помішуючи.
В окремій склянці розчиніть 1–3 столові ложки соєвого соусу, крохмаль і карі у 50 мл бульйону так, щоб не було грудочок.
Додайте цю суміш і решту бульйону до цибулі. Варіть на повільному вогні до загустіння, постійно помішуючи.
Залишені яйця розбийте у глибоку ємність, додайте молоко і соєвий соус із розрахунку: 1 столова ложка молока і 1 чайна ложка соєвого соусу на 1 яйце.
Збийте суміш до однорідності, смажте невеликими порціями на невеликій кількості рослинної олії на середньому вогні. Ледь недосмажений омлет складіть навпіл або на чотири частини й зніміть з плити.
Подавайте з рисом: викладіть на тарілку гіркою рис, зверху відбивну, полийте соусом і накрийте омлетом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ