Карі кацудон

Як приготувати

1. Крок 1

   Кожне куряче філе розріжте навпіл уздовж, щоб отримати два тонких пласти, і відбийте до товщини приблизно 2 мм. За бажанням відбивні можна нарізати на менші шматочки.

2. Крок 2

   2 яйця збийте у глибокій мисці.

3. Крок 3

   Відбивні по черзі обкачайте у борошні, збитому яйці та панірувальних сухарях панко.

4. Крок 4

   Розігрійте рослинну олію на сковороді. Смажте відбивні на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.

5. Крок 5

   Цибулю наріжте тонкими півкільцями — чим тонше, тим краще.

6. Крок 6

   Смажте цибулю на повільному вогні у сотейнику на невеликій кількості рослинної олії до прозорості, періодично помішуючи.

7. Крок 7

   В окремій склянці розчиніть 1–3 столові ложки соєвого соусу, крохмаль і карі у 50 мл бульйону так, щоб не було грудочок.

8. Крок 8

   Додайте цю суміш і решту бульйону до цибулі. Варіть на повільному вогні до загустіння, постійно помішуючи.

9. Крок 9

   Залишені яйця розбийте у глибоку ємність, додайте молоко і соєвий соус із розрахунку: 1 столова ложка молока і 1 чайна ложка соєвого соусу на 1 яйце.

10. Крок 10

    Збийте суміш до однорідності, смажте невеликими порціями на невеликій кількості рослинної олії на середньому вогні. Ледь недосмажений омлет складіть навпіл або на чотири частини й зніміть з плити.

11. Крок 11

    Подавайте з рисом: викладіть на тарілку гіркою рис, зверху відбивну, полийте соусом і накрийте омлетом.