Лосось Із М'яТною Сальсою

Для сальси помити зелень та обірвати листочки. Помістити зелень, каперси, анчоуси, винний оцет та лимонну цедру в чашу блендера та подрібніть. Влити 1/3 склянки оливкової олії та добре перемішати. Приправити сіллю та перцем за смаком.

Нагріти 2 чайні ложки оливкової олії у сковороді. Філе лосося нарізати на 200 г шматочки, просушити паперовим рушником. Добре приправити сіллю та перцем і викласти в розпечену сковороду, шкірою вниз. Обсмажити протягом 5 хвилин. Перевернути рибу і смажити ще протягом 1-2 хвилин або до готовності, на свій смак.

Подавати відразу ж із гарною ложкою сальси та свіжим зеленим салатом.