Шашлики З Лосося З Песто З Петрушки Та Лимона

Зваріть пасту в окропі до готовності. Злийте та зберігайте теплою.

У блендері змішайте пармезан, петрушку, базилік, каперси, сік та цедру лимона та подрібнений часник. Подрібніть до однорідної маси. Продовжуючи збивати, повільно влийте 1,5 столові ложки оливкової олії. Перекладіть у миску і охолодіть.

Поріжте рибу на невеликі шматки і надягніть на 16 дерев'яних паличок по кілька шматків. Змастіть оливковою олією, що залишилася, і посипте 0,25 чайної ложки солі і перцю. Викладіть на гриль та обсмажте по 1 хвилині з кожного боку до готовності. Перекладіть на тарілку та зберігайте теплими.

Змішайте пасту і сіль, що залишилася. Добре перемішайте. Подавайте із соусом песто чи майонезом.