Котлетки З Лосося

4 середні картоплини очистити і нарізати четвертинками, 3 середніх філе лосося розрізати кожне на 4 частини, невеликий пучок листя петрушки дрібно нарізати.

Покласти картоплю у велику каструлю, залити холодною водою, посолити і закипіти. Посолити та поперчити лосось.

Зачекати 10 хв. з моменту закипання картоплі і встановити зверху каструлі друшляк (дно не стосується води). Покласти в нього філе та закрити кришкою. Картопля та лосось приготуються одночасно. Розім'яти картоплю виделкою та змішати її з лососем. Додати в суміш каперси, лимонну цедру та листя петрушки. Посолити та поперчити до смаку, але пам'ятати, що каперси і так дуже солоні. Дати готовому фаршу охолонути.

Взяти три миски. В одну насипати звичайне борошно, в другу розбити яйця і злегка збити їх, а в третю покласти кукурудзяне борошно. Зліпити із рибного фаршу маленькі котлетки. Спочатку опустити кожну в першу миску, потім занурити в яйце і обваляти в кукурудзяному борошні.

Відкласти підготовлені котлетки убік. Нагріти в глибокій сковороді трохи оливкової олії і підсмажувати котлетки 3-4 хвилини на кожній стороні, поки вони не стануть золотистими та хрусткими. Подавати із зеленим салатом.