Фіш-Енд-Чіпс Із Соусом Тартар

Для соусу тартар нарізати корнішони дрібними кубиками, також дрібно нарубати петрушку, естрагон і каперси. Змішати все разом, додати|добавляти| лимонний сік, домашній майонез і натерту цедру лимона. Посолити на смак і добре перемішати.

Для кляра в широкій мисці змішати 200 г борошна, крохмаль і розпушувач. Посолити. Потім, помішуючи лопаткою, повільно влити пиво і, продовжуючи помішувати, додати|добавляти| поступово газовану воду. Перетворити все на однорідну масу.

Філе тріски розрізати на довгі смужки шириною 4-5 см. Кожен шматок риби спочатку обваляти в борошні, а потім вмочити в кляр. Обсмажити до золотистого кольору у фритюрі за температури 160 градусів.

Подавати тріску з часточкою лимона та соусом тартар.