Омуль у клярі з бататом фрі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Батат очистити та нарізати соломкою зі стороною близько 1 см.

   

3. Крок 3

   Помістити батат у крижану воду та залишити на 30 хвилин. Після цього злити воду та ретельно обсушити.

   

4. Крок 4

   Змішати крохмаль, сушене орегано, паприку та чорний перець. Ця суміш знадобиться пізніше для обвалення батату.

   

5. Крок 5

   Приготувати соус. Для цього змішати шрирач і майонез.

   

6. Крок 6

   Рибу обробити на філе, нарізати великими шматочками та посолити. Залишити на 15 хвилин.

   

7. Крок 7

   У глибокій каструлі або фритюрниці розігріти олію.

   

8. Крок 8

   Для кляру змішати 150 г борошна, 5 г солі, розпушувач і мелений часник.

   

9. Крок 9

   Поступово вливаючи пиво, замісити кляр однорідний.

   

10. Крок 10

    Обсушити рибу, обваляти в борошні, потім занурити в кляр.

    

11. Крок 11

    Відразу ж помістити рибу в гарячу олію та обсмажувати до золотистої скоринки. Готову рибу обсушити на паперових рушниках.

    

12. Крок 12

    Обваляти батат у суміші сухих спецій і обсмажити в тій же олії до золотистої скориночки. Викласти на паперові рушники, посолити.

    

13. Крок 13

    Подавати омуля у клярі з бататом фрі та соусом шрі-майо з часточкою лимона.