Інструкція приготування

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Батат очистити та нарізати соломкою зі стороною близько 1 см.

3 Крок

Помістити батат у крижану воду та залишити на 30 хвилин. Після цього злити воду та ретельно обсушити.

4 Крок

Змішати крохмаль, сушене орегано, паприку та чорний перець. Ця суміш знадобиться пізніше для обвалення батату.

5 Крок

Приготувати соус. Для цього змішати шрирач і майонез.

6 Крок

Рибу обробити на філе, нарізати великими шматочками та посолити. Залишити на 15 хвилин.

7 Крок

У глибокій каструлі або фритюрниці розігріти олію.

8 Крок

Для кляру змішати 150 г борошна, 5 г солі, розпушувач і мелений часник.

9 Крок

Поступово вливаючи пиво, замісити кляр однорідний.

10 Крок

Обсушити рибу, обваляти в борошні, потім занурити в кляр.

11 Крок

Відразу ж помістити рибу в гарячу олію та обсмажувати до золотистої скоринки. Готову рибу обсушити на паперових рушниках.

12 Крок

Обваляти батат у суміші сухих спецій і обсмажити в тій же олії до золотистої скориночки. Викласти на паперові рушники, посолити.

13 Крок

Подавати омуля у клярі з бататом фрі та соусом шрі-майо з часточкою лимона.

Омуль У Клярі З Бататом Фрі