Креветки У Соусі Кімчі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій5 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії2830
- Протеїни29
- Жири280
- Вуглеводи50
Інструкція приготування
Щоб зробити креветки більш хрусткими, кухарі в Південно-Східній Азії роблять так: замочують їх сирими у воді з содою і посилено перемішують — начебто стирають білизну. На кілограм креветок потрібно приблизно 2 столові ложки соди.
Для соусу кімчі змішати майонез, молоко, що згущує, саке, цукор, лаймовий сік, соус тобанджан, пасту кімчі — і пробити в блендері до однорідності. Затягнути желатином.
Великі креветки запанувати спочатку у жовтках, потім у крохмалі. Обсмажити у фритюрі.
Перемішати готові креветки з соусом та капустою кімчі.
Розкласти по тарілках, додати листя кінзи, нарізану тонкими кружальцями редис, ікру тобіко. Зверху посипати фурікаке - японською приправою для рису.