Салат із фарро Нісуаз

Як приготувати

1. Крок 1

   Залийте фарро водою в сотейнику так, щоб вода приховувала крупу на 2 см. Щедро посоліть і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, щоб вода несильно кипіла.

2. Крок 2

   Варіть фарро 20-30 хвилин, іноді помішуючи, поки крупа не стане м'якою, але не розварюватиметься.

3. Крок 3

   За потреби додайте ще води. Якщо вода залишиться після варіння – злийте залишки.

4. Крок 4

   Тим часом в іншій невеликій каструлі закип'ятіть підсолену воду, додайте квасолю і варіть 2 хвилини, потім викладіть на крижану лазню або промийте під струменем холодної води, щоб охолола квасоля.

5. Крок 5

   Блендером збийте оливкову олію, лимонну цедру та сік, гірчицю, шалот та каперси. Наріжте тунець і петрушку, додайте в соус. Якщо суміш надто густа, додайте лимонний сік, оливкову олію чи воду. Додайте сіль, перець до смаку.

6. Крок 6

   Перемішайте фарро з половиною заправки, спробуйте та додайте спеції до смаку.

7. Крок 7

   Навколо фарро на тарілці красиво викладете квасолю, томати, яйця, оливки. Збризкайте соусом, що залишився, і подавайте на стіл.