Кальмари з селери, оливками та цибулею-шалот

Як приготувати

1. Крок 1

   Тушки кальмарів промити в проточній холодній воді і нарізати тонкими кільцями. Щупальця розрізати вздовж навпіл.

2. Крок 2

   Закип'ятити воду, додавши 1 столову ложку солі. На 40 секунд кинути кальмари в окріп, потім відразу ж помістити в ємність з льодом. Коли кальмари охолонуть, вийняти їх з льоду і кинути в друшляк, щоб злити всю воду.

3. Крок 3

   Тим часом, нарізати тонкими кільцями стебла селери, зелені оливки та цибулю-шалот. Змішати зі свіжою тертою цедрою лимона, оливковою олією та лимонним соком.

4. Крок 4

   Коли з кальмарів перестане капати вода, їх можна поєднати з іншими інгредієнтами.

5. Крок 5

   Подавати охолодженим салат або кімнатної температури.