Ретельно промийте, відваріть та очистіть від плівок кальмарів. Наріжте кільцями та на 20 хвилин замаринуйте. Для приготування маринаду з'єднайте сік 1 лимона, гірчицю, дрібно нарубаний часник, сіль та олію.
Наріжте кубиками помідори, солодкий перець соломкою. Подрібніть салатне листя.
З'єднайте всі інгредієнти, перемішайте та заправте соусом з оливкової олії з подрібненими оливками, рубаною зеленню, сіллю та перцем.