Салат з кавуном, помідорами та тарамасалотою

Як приготувати

1. Крок 1

   Замаринувати цибулю-шалот на 3 години: налити в глибоку чашу білий бальзамічний оцет, додати сіль, цукор і покласти нарізану півкільцями цибулю.

2. Крок 2

   Приготувати тарамасалату: відварити очищену від шкірки картопля. Пробити його в блендері з щучою ікрою, лимонним соком та оливковою олією. Вийде густа емульсія, яку надалі можна додати точково до салату (за допомогою кондитерського шприца, наприклад).

3. Крок 3

   Очистити кавун від кісточок і порізати рівними середніми за розміром кубами. Нарізати помідори (бажано взяти різнокольорові кубанські - 5-6 сортів). Великі оливки розрізати.

4. Крок 4

   Покласти всі нарізані інгредієнти (помідори, кавун, оливки, цибуля-шалот) у глибоку салатну чашу, заправити оливковою олією, лимонним соком і додати листи свіжого базиліка. Посолити і поперчити до смаку.

5. Крок 5

   Тарамасалату додати до салату, акуратно точково виклавши на порізані овочі, або намазати на хліб і вживати разом із салатом.