Салат З Кавуном, Помідорами Та Тарамасалотою

Замаринувати цибулю-шалот на 3 години: налити в глибоку чашу білий бальзамічний оцет, додати сіль, цукор і покласти нарізану півкільцями цибулю.

Приготувати тарамасалату: відварити очищену від шкірки картопля. Пробити його в блендері з щучою ікрою, лимонним соком та оливковою олією. Вийде густа емульсія, яку надалі можна додати точково до салату (за допомогою кондитерського шприца, наприклад).

Очистити кавун від кісточок і порізати рівними середніми за розміром кубами. Нарізати помідори (бажано взяти різнокольорові кубанські - 5-6 сортів). Великі оливки розрізати.

Покласти всі нарізані інгредієнти (помідори, кавун, оливки, цибуля-шалот) у глибоку салатну чашу, заправити оливковою олією, лимонним соком і додати листи свіжого базиліка. Посолити і поперчити до смаку.

Тарамасалату додати до салату, акуратно точково виклавши на порізані овочі, або намазати на хліб і вживати разом із салатом.