Олія «Кафе-Де-Парі» (Cafe De Paris Butter)

Каперси та зелень порубати, цибулю-шалот дрібно нарізати, філе анчоуса промити і порубати.

Помістіть всі інгредієнти (крім паприки та олії) у чашу і добре перемішайте. Приправте сіллю, перцем та паприкою. Залишіть стояти 24 години у теплому місці, щоб смаки перемішалися.

За допомогою дерев'яної ложки акуратними поплескуваннями вбийте суміш у розм'якшене масло. Закатайте масло у вигляді ковбаски в жиронепроникний папір, закрийте або зав'яжіть кінці і помістіть у холодильник, поки не буде потрібно.

Для подачі покладіть скибочку олії на м'ясо або рибу. Масло буде повільно плавитися на поверхні продукту і надасть йому дивовижного смаку.