Спаржа З ​​рИбою Під Соусом

Спаржу вимити та почистити. Варити у підсоленій воді з додаванням цукру та вершкового масла 15 хвилин.

Зелень вимити та обсушити. Обірвати всі листочки і дрібно порубати. Цибулину та огірок нарізати невеликими кубиками.

Цедру та сік 1 лимона змішати зі сметаною, гірчицею та часником. Приправити сіллю та перцем. Додати зелень, каперси, огірок та цибулю.

Яйця зварити круто, нарізати дрібними кубиками. Спаржу вийняти з відвару, подати з копченою сьомгою, посипавши подрібненими яйцями.

На гарнір — відварена картопля, полита вершковим маслом.