Молода картопля в чавунній сковороді

Як приготувати

1. Крок 1

   Спершу підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Дрібно посічіть укроп і зелену цибулю.

   

3. Крок 3

   Картоплю ретельно вимийте, залийте холодною водою, посоліть і варіть у лушпинні 15 хвилин після закипання — до напівготовності: бульби мають бути м’якими, але не розвареними.

   

4. Крок 4

   Чавунну сковороду розігрійте на середньому вогні та розтопіть на ній вершкове масло.

   

5. Крок 5

   Картоплю викладіть у сковороду в один шар і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки — по 3–4 хвилини з кожного боку.

   

6. Крок 6

   Додайте сметану, посоліть і поперчіть на смак. Обережно перемішайте, щоб сметана вкрила всю картоплю.

   

7. Крок 7

   Накрийте сковороду кришкою й томіть на найменшому вогні 15 хвилин. Потім зніміть з вогню, закутайте в ковдру та залиште на 2–3 години: картопля має дійти в теплі й увібрати сметану.

   

8. Крок 8

   Перед подачею посипте картоплю нарізаним укропом і зеленою цибулею.

   

9. Крок 9

   Подавайте гарячою — як окрему страву або як гарнір до м’яса чи риби. Особливо смачна вона зі свіжим хлібом і солоними огірками чи іншими соліннями.