Свинячі Ескалопи З Молодою Картоплею Та Вершковим Соусом.

Розріжте картоплю навпіл і зваріть у киплячій підсоленій воді до м'якості приблизно 8 хвилин.

Тим часом, розігрійте оливкову олію у сковороді. Посоліть і поперчіть свинячі ескалопи та обсмажте 4-5 хвилин до готовності, перевернувши 1 раз. Перекладіть на тарілку та зберігайте теплими. Поверніть сковороду на вогонь та додайте вершки та гірчицю. Зменшіть вогонь і варіть кілька хвилин, поки соус не загусне. Посоліть і поперчіть, додайте|добавляйте| нарізаний кріп.

Злийте картоплю і поверніть у каструлю. Розімніть і додайте пармезан і чорний перець. Викладіть картоплю на 2 теплі тарілки і поряд покладіть м'ясо. Полийте соусом і подавайте.