Пікша Монте-Карло

Розігрійте гриль у духовці. У сковороду налийте молоко та вершки і доведіть до кипіння. Додати рибу, зменшити вогонь і готувати рибу 4-5 хвилин до м'якості.

Тим часом, розігрійте масло в сковороді і обсмажте дрібно нарізану цибулю кілька хвилин до м'якості, потім додайте помідори нарізані і подрібнений часник і готуйте ще 2 хвилини. Посоліть, розкладіть по 2 вогнетривких тарілках і зберігайте теплим.

Викладіть рибу на помідори та зберігайте теплою.

Посоліть і поперчіть молочний соус і введіть жовтки, варіть ще 1-2 хвилини до загусання, потім посипте пармезаном і залийте рибу соусом. Поставте тарілки під гриль на 1-2 хвилини, доки не утвориться золотиста скоринка. Відразу подайте.