Олійна Риба

Філе олійної риби посолити, поперчити до смаку, посипати дрібнорубленим кропом і обсмажити з двох сторін на сковороді в рафінованій олії.

Вийняти рибу і в тому ж маслі обсмажити цибулину (попередньо нарізану кільцями) до появи золотисто-коричневого відтінку.

Потім у олію з цибулею покласти помідори чері, розрізані навпіл, печериці, обсмажене філе риби і протягом 10-15 хвилин готувати на повільному вогні.

При подачі на стіл рекомендується прикрасити страву тушкованими в олії чері, грибами, трояндочками з картопляного пюре та злегка обсмаженими спагетті.