Качка, тушкована з капустою

Як приготувати

1. Крок 1

   Взяти половину домашньої качки, попередньо обпалену. Нарубати на шматки по 40-50 г, помити, просушити.

2. Крок 2

   У розігріту, з олією, посуд з товстим дном покласти шматки качки і обсмажувати на середньому вогні близько 15 хвилин до утворення підсмаженої рум'яної скоринки.

3. Крок 3

   Після обсмажену качку додати одну склянку води, зменшити вогонь і накрити кришкою, гасити протягом 30-40 хвилин.

4. Крок 4

   Коли вся рідина випарується, закласти попередньо нарізану півкільцями цибулю, обсмажити 3-5 хвилин.

5. Крок 5

   Потім додати нарізану соломкою моркву, обсмажити 3-5 хвилин. На смак додати сіль, перець.

6. Крок 6

   Тонко шаткувати білокачанну капусту, додати в посуд, де обсмажується качка з овочами, накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього.

7. Крок 7

   Томат пасту розвести половиною склянки води і додати в капусту. І, періодично помішуючи, гасити протягом 15-20 хвилин.

8. Крок 8

   Наприкінці гасіння довести до смаку, додати попередньо пасероване пшеничне борошно до кремового кольору, з'єднавши з невеликою кількістю рідини.

9. Крок 9

   Подавати як основну страву, посипавши дрібно нашаткованим кропом.