Качка, Тушкована З Капустою

Взяти половину домашньої качки, попередньо обпалену. Нарубати на шматки по 40-50 г, помити, просушити.

У розігріту, з олією, посуд з товстим дном покласти шматки качки і обсмажувати на середньому вогні близько 15 хвилин до утворення підсмаженої рум'яної скоринки.

Після обсмажену качку додати одну склянку води, зменшити вогонь і накрити кришкою, гасити протягом 30-40 хвилин.

Коли вся рідина випарується, закласти попередньо нарізану півкільцями цибулю, обсмажити 3-5 хвилин.

Потім додати нарізану соломкою моркву, обсмажити 3-5 хвилин. На смак додати сіль, перець.

Тонко шаткувати білокачанну капусту, додати в посуд, де обсмажується качка з овочами, накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього.

Томат пасту розвести половиною склянки води і додати|добавляти| в капусту. І, періодично помішуючи, гасити протягом 15-20 хвилин.

Наприкінці гасіння довести до смаку, додати попередньо пасероване пшеничне борошно до кремового кольору, з'єднавши з невеликою кількістю рідини.

Подавати як основну страву, посипавши дрібно нашаткованим кропом.