Лосось, Запечений З Картоплею Та Фенхелем

Розрізати картоплини надвоє, у фенхеля відрізати стебла (вони знадобляться для гарніру). Помістити в киплячу підсолену воду на 6 хвилин|мінути|.

Дати обсохнути овочам пару хвилин, потім перекласти їх у форму для випікання, добре посолити і поперчити, додати подрібнений часник і половину пучка петрушки. Розігріти духовку до 220 градусів. Запікати приблизно 30 хвилин.

На шматках лосося зробити надрізи глибиною приблизно 1 см. Натерти м'ятою і петрушкою, що залишилася. Коли картопля покриється золотистою скоринкою, дістати її з духовки та посипати пармезаном. Потім покласти зверху шматки лосося шкірою нагору, посипати цедрою лимона і полити оливковою олією, потім готувати ще 15 хвилин.

Подавати з часточками лимона.