Контрастний Суп Із Коричневим Нутом

Замочіть на ніч у воді нут, промийте та зваріть майже до готовності.

В окремій суповій каструлі варимо сочевицю, не закриваючи кришкою, на середньому вогні. Час від часу помішуйте, щоб уникнути прилипання до дна.

Приблизно за 10 хвилин до готовності сочевиці додаємо навмисне трохи недоварений нут, потім трьом на дрібній тертці шматочок імбиру.

Поки сочевиця і нут доварюються, поставте на вогонь невелику свавілля. Розжарити масло|мастило| і додайте|добавляйте| насіння куміну і гірчиці.

Коли насіння почне потріскувати, додайте імбир та асафетиду. Трохи обсмажте імбир, потім додайте листя карі, куркуму та масалу.

Обсмажуйте спеції, інтенсивно заважаючи, ще секунд 5-10, потім влийте суміш у каструлю з сочевицею та нутом (при цьому на поверхні пролунає гучне шипіння). Посолити і варити ще 2 хвилини.