Контрастний суп із коричневим нутом

Як приготувати

1. Крок 1

   Замочіть на ніч у воді нут, промийте та зваріть майже до готовності.

2. Крок 2

   В окремій суповій каструлі варимо сочевицю, не закриваючи кришкою, на середньому вогні. Час від часу помішуйте, щоб уникнути прилипання до дна.

3. Крок 3

   Приблизно за 10 хвилин до готовності сочевиці додаємо навмисне трохи недоварений нут, потім трьом на дрібній тертці шматочок імбиру.

4. Крок 4

   Поки сочевиця і нут доварюються, поставте на вогонь невелику свавілля. Розжарити масло і додайте насіння куміну і гірчиці.

5. Крок 5

   Коли насіння почне потріскувати, додайте імбир та асафетиду. Трохи обсмажте імбир, потім додайте листя карі, куркуму та масалу.

6. Крок 6

   Обсмажуйте спеції, інтенсивно заважаючи, ще секунд 5-10, потім влийте суміш у каструлю з сочевицею та нутом (при цьому на поверхні пролунає гучне шипіння). Посолити і варити ще 2 хвилини.