Томатний Суп Із П'яТьма Видами Бобових

Квасоля і нут замочити на ніч, бажано, у різному посуді. Перед приготуванням злити воду та промити у проточній воді. Залити двома літрами води, дати закипіти, зняти шум, додати подрібнену селеру, зменшити вогонь до мінімуму і залишити на годину, іноді помішуючи.

Замочити горох. Через годину додати горох та зелену сочевицю. Нарізати моркву дрібними кубиками та відправити в каструлю. Нарізати цибулю кубиками та обсмажити у 2-х ложках олії. Коли цибуля стане прозорою, додати томати, роздавити їх лопаткою у сковороді і видалити шкірку. Трохи згасити і влити в сковороду сік, що залишився в банку, і чорний перець. Гасити хвилин 10-12 до загусання.

Коли горох майже готовий, засипати в каструлю червону сочевицю. Варити 15 хвилин|мінути|, посолити і змішати зі вмістом сковороди. Дати настоятися півгодини.