Суп З Червоної Сочевиці З Каррі

На великій сковороді на оливковій олії обсмажити спочатку дрібно порізану цибулю до золотистого кольору, потім додати дрібно порізаний часник і підсмажити. Повинен з'явитися характерний аромат добре, але не надто, підсмаженої цибулі та часнику. У цей момент до сковороди потрібно додати помідори разом з рідиною (помідори повинні бути очищені від шкірки) і ложку каррі. Добре перемішати та згасити хвилини 3.

Червону сочевицю промити холодною водою, дати стекти воді і додати в сковороду. Добре перемішати і згасити разом із цибулею, часником та помідорами хвилин 5. Тим часом у ступці потовкти чорний перець горошком у порошок і додати до сочевиці та овочів. Перемішати, згасити ще хвилину.

Підігріти курячий бульйон у великій каструлі (найкраще, якщо він буде зварений з курчати-корнішону з додаванням молодої цибулі, стебла цибулі-порею, моркви, кількох стебел петрушки, невеликого кабачка, позбавленого насіння та шкірки, а також лаврового листа лайма). Додати в бульйон сочевицю з овочами та добре перемішати. На середньому вогні варити 7 хвилин, періодично помішуючи. Як тільки сочевиця почне розварюватися, вичавити в каструлю сік 1 лимона, зняти каструлю з вогню і за допомогою ручного блендера перетворити її на пюре. Якщо консистенція супу вийшла занадто густою, можна додати ще трохи бульйону або окропу.

Якщо бульйон був солоний, посолити суп і знову перемішати. Розити по тарілках і посипати кожну порцію дрібно рубаним листям петрушки, а також влити по колу тонким струмком вершки.